• Los locales de esta enseña están diseñados con una mezcla de tradición y vanguardia, pensados para atender a clientes tanto en horario de trabajo como de ocio. En ellos se orienta a los comensales para que cualquier plato, por muy elaborado que sea el menú, y el vino con que lo acompaña sea el idóneo, garantizando el equilibrio entre ambos, ya que ni el vino ni la comida deben tapar el sabor del otro.

• Es la única cadena organizada y centrada en el mundo del vino, cuya carta está basada en la dieta tradicional mediterránea. Todos sus productos son caseros y están creados en exclusiva, como los pimientos rellenos de rabo de toro, croquetas de morcilla o albóndigas de sepia.

La Vinatería, red de franquicias basada en el mundo del vino, elabora menús caseros garantizando el maridaje perfecto entre vino y comida. En sus locales se orienta a los comensales para que cualquier plato, por muy elaborado que sea el menú, y el vino con que lo acompaña sea el idóneo, garantizando el equilibrio entre ambos, ya que ni el vino ni la comida deben tapar el sabor del otro. Además, es la única cadena organizada y centrada en este ámbito, en el que todos sus locales están diseñados con una mezcla de tradición y vanguardia. Han sido pensados para atender a clientes tanto en horario de trabajo como en sus momentos de ocio.

Todos los productos que presenta la marca están basados en la dieta mediterránea, son caseros y creados en exclusiva para La Vinatería, destacando entre ellos platos innovadores como los pimientos rellenos de rabo de toro, croquetas de morcilla, albóndigas de sepia o los clásicos huevos rotos con jamón ibérico. Esta variada gama de productos a precios competitivos la convierten en una opción real y accesible para todos los que desean realizar estas degustaciones gastronómicas. (more…)

La enseña mexicana inaugura su primer restaurante en Dubai

Madrid, 20 de enero de 2009.- Comess Group, empresa líder de la restauración en España, conquista los Emiratos Árabes con la inauguración de un nuevo restaurante Cantina Mariachi en Dubai. El nuevo establecimiento se ha abierto bajo la formula de masterfranquicia con la empresa Creme de la Creme L.L.C.

La nueva Cantina Mariachi está situada en la segunda planta del prestigioso Centro Comercial Dubai Mall.  De hecho, este centro comercial es uno de los más emblemáticos ya que está situado al lado de la torre más alta del mundo, Burj Dubai y cuenta con 1200 tiendas de lujo, y más de 200 tiendas que componen el zoco de venta de oro mayor del mundo. También las galerías Lafayette o Bloomingdales están presentes junto con más de 100 restaurantes, cafeterías y firmas de fast food.

Sin embargo, Cantina Mariachi el único restaurante especializado en comida mexicana. Este nuevo local cuenta con una superficie de 200 m2  y dos terrazas una interior y otra exterior que albergaran a más de un un centenar de comensales.

En el caso de las aperturas los países árabes, en general, se ha tenido que prestar una especial atención al producto y se facilita un producto parecido al ofrecido en nuestros restaurantes en Europa, “pero con algunas particularidades que, sin tenerlas claras no se podría montar este tipo de negocio en este país”, asegura Joan Manel Gili, Director General de Desarrollo de Marcas. En este sentido, se han suprimido de la carta todas las recetas que utilicen productos del cerdo y se ha sustituido por pollo y ternera. Por otro lado,  hay que resaltar la ausencia total de productos alcohólicos, incluidas las cervezas y los vinos, sustituidos con un incremento de la presencia de zumos de frutas y refrescos.

“Para Comess Group, estas aperturas son un éxito no sólo por su ubicación si no por la consolidación de Cantina Mariachi en el mercado internacional, un mercado muy exigente donde la presencia de empresas de restauración española es prácticamente  inexistente. Comess Group cuenta ya con más de 150 Cantina Mariachi de los que más de 30 están ubicados en el extranjero. Todos ellos se ubican en centros comerciales de última generación”, asevera Gili.  En este sentido, las claves del éxito para este ambicioso plan de expansión de Comess Group han sido, “la fuerte apuesta por la I+D que nos ha permitido adaptar nuestra amplia oferta de productos a las necesidades propias de cada mercado así como una elección adecuada de los socios en cada país”, añade.

• Esta nueva marca creada en el año 2001 y adquirida por Basic Management Fee  S.L. ha inaugurado sus primer establecimiento en Madrid, concretamente en la calle Capitán Haya. Tras la realización de diferentes pruebas, estudios de mercado y sistemas de análisis esta marca ha comenzado a conceder franquicias y tiene planteado realizar unas 10 aperturas anuales.

• La Vinatería es un innovador concepto asentado en el mundo del vino, pero no como elemento elitista, ni de los grandes sumilleres o el de las grandes catas. Su esencia es el gusto por el vino de siempre, el de nuestros padres y el de los padres de nuestros padres, el vino para todos, el mundo del vino que arraiga.

La Vinatería, un nuevo concepto de negocio basado en el vino, ha inaugurado su primer establecimiento en Madrid, concretamente en la calle Capitán Haya. Con alrededor de 150 metros cuadrados de superficie, este nuevo concepto se asienta en el gusto por el vino de siempre, el de nuestros padres, el vino para todos. La enseña ha realizado una selección de más de 300 vinos escogidos para todos los públicos, con 20.000 botellas entre jóvenes y reservas, caros y asequibles al bolsillo, de bodegas pequeñas y grandes, de todas las regiones, tanto nacionales como internacionales. Todos elaborados con el cariño, la pasión y el esfuerzo de nuestros hombres del campo.

“La Vinatería considera que no hay un buen vino sin un buen plato, por lo que ponemos a disposición de todos los apasionados a esta noble bebida una carta adecuada a su filosofía, degustando los mejores ibéricos y conservas, pimientos rellenos de rabo de toro o croquetas de morcilla entre otras delicias asequibles al bolsillo y al paladar”, explica el director de expansión de la enseña, Álvaro Canelo.

Los establecimientos no necesitan salida de humos y las cocinas se convierten en centros de montaje y presentación de platos, gracias a los acuerdos firmados con cocinas centrales y operadores logísticos, que simplifican las operaciones y la administración del negocio. Así mismo, el sistema de entrega y preparación permite controlar los costes de manera regular y simple. En este negocio las operaciones se simplifican evitando la dependencia de profesionales cualificados y los largos periodos de formación.

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La red de franquicias especializada en -restaurantes sin cocina- de Buffet Libre y de Self Service, ha visto como algunos de sus aspirantes a franquiciados han tenido que renunciar debido a la falta de financiación que existe por parte de las entidades bancarias.

Para ayudar en parte a solucionar este problema, Chefbuffet ha llegado a acuerdos con sus proveedores por los que los nuevos franquiciados podrán financiar el 25% de la inversión directamente a través de la central de franquicias, siendo dicha cantidad abonada en el plazo de un año a un interés del 0%.

Además, Chefbuffet ha anulado durante el 2009 el canon de entrada y el royalty de gestión, este último también para los actuales franquiciados.

Con todas estas medidas se pretende, según el Director de la Franquicia, Javier Arrebola, “colaborar en lo posible a que los emprendedores puedan montar su propio negocio, en un año en el que el apoyo de los bancos y cajas no está muy claro”.

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Pizzón Pizza lanza una nueva masa ligera y crujiente basada en el popular pan de chapata. Pensada para los que buscan un toque diferente en la pizza, la Ciabatta ha tenido una excelente aceptación entre los clientes de la marca, que han encontrado en el producto una alternativa original y de gran calidad.

Con origen italiano, este pan ha conquistado al público europeo por su incomparable textura y sabor, características que se deben a su peculiar y cuidada elaboración. El pan de chapata se prepara a partir de levadura madre y se deja reposar durante un largo tiempo, un proceso necesario ya que este tipo de levadura no contiene aditivos que aceleren el fermento.  El resultado es un pan de corteza crujiente con una miga jugosa y ligera, que ha ido aumentando su popularidad también por España durante los últimos años. *

Combinable con todas las especialidades Pizzón, la nueva masa Ciabatta está disponible en los establecimientos de la cadena desde el pasado 1 de diciembre.

• La enseña de restauración moderna y la mayor compañía de bebidas del mundo y líder mundial en bebidas refrescantes y zumos llevan a cabo una promoción que consiste en que si consumes un menú con Coca Cola, te llevas directamente un regalo seguro: un bono belleza que incluye a elegir entre un circuito termal, un masaje, un corte de pelo, manicura, pedicura, depilación o rayos UVA.

• Taberna Bocatín, que cuenta actualmente con casi medio centenar de establecimientos operativos, va a continuar su proyecto de expansión y consolidación por toda la Península Ibérica. El concepto está ligado a los centros comerciales, sobre todo por la facilidad con la que pueden ejecutarse las obras de instalación en este formato comercial.

Taberna Bocatín, enseña especializada en restauración española, y Coca-Cola España, filial de The Coca-Cola Company la mayor compañía de bebidas del mundo y líder mundial en bebidas refrescantes y zumos, llevan a cabo una promoción que dará comienzo a mediados de diciembre y finalizará a primeros de febrero de 2009.

La promoción consiste en consumir en Taberna Bocatín un menú “Pa dos” o un menú “Pa cuatro” con coca cola y te llevas un regalo seguro.  El regalo consiste en un Bono Belleza, que te permite elegir entre un circuito termal de una hora, un masaje relajante de 30 minutos, un corte de pelo, una sesión de manicura o  pedicura, depilación o rayos UVA.

“El objetivo de esta acción de marketing es diferenciarnos del resto de nuestra competencia con una promoción de calidad, innovadora y a un precio de acuerdo con los tiempos tratando así de incrementar las ventas de cada franquiciado. Como consecuencia directa, además la marca fideliza al cliente final debido a que este se siente cuidado y reconoce que se preocupa por su bolsillo”, explica Elena García, responsable de marketing de Taberna Bocatín.

Este acuerdo re realiza gracias también a la buena disposición que ha tenido Coca Cola y al potencial de marca que ve en esta enseña de restauración. Coca-Cola España es la filial en nuestro país de The Coca-Cola Company, la mayor compañía de bebidas del mundo y líder mundial en bebidas refrescantes y zumos, y junto a Portugal forma la División Ibérica, que tiene su centro de decisión en Madrid y cuenta con una plantilla de 250 empleados en España y una veintena en Portugal. La División Ibérica ocupa el segundo lugar por ventas a nivel europeo, sólo superada por Alemania, y es una de las 6 más importantes del mundo junto a Estados Unidos, Japón, Méjico, Brasil y la ya mencionada Alemania.

Y es que Taberna Bocatín sigue siendo una apuesta segura de la restauración en el ámbito de la franquicia y su crecimiento en estos años, tanto de clientes como de franquiciados, así lo atestigua. “Nuestra carta de productos está diseñada para sacarle la más alta rentabilidad, garantizando sin embargo que ésta no es a costa de la calidad suprema, que es la razón de ser de nuestro modelo de negocio. La óptima gestión del producto para evitar desviaciones está asegurada gracias a una correcta colaboración con las cocinas centralizadas, las fichas técnicas de productos, donde se especifican gramajes y medidas, y la aplicación de los más modernos sistemas de control de costes que nuestros departamentos de operaciones pone al servicio de la red”, explica Juan Manuel Horh, director de expansión de la firma.

Madrid, 3 de diciembre de 2008. –Bodega La Andaluza, la cadena de franquicias especializada en cocina tradicional andaluza, venderá en sus establecimientos la selecta variedad de productos ibéricos de su carta.

Así, a partir de ahora, los clientes de la enseña, además de degustarlos en sus restaurantes, podrán adquirir por piezas y a un excelente precio una gran variedad de ibéricos de calidad superior certificada, procedentes de cerdos ibéricos de Jabugo criados en libertad y alimentados con bellotas.

Esta iniciativa viene a confirmar el interés de Bodega La Andaluza por ofrecer en sus restaurantes lo mejor de su gastronomía, empleando siempre materias primas de primera calidad. Así, su propuesta refleja la riqueza de la gastronomía de esta tierra que en los últimos años ha logrado alcanzar un gran reconocimiento tanto nacional, como internacional.

Como no podía ser de otra manera una de sus especialidades son las tapas, las cuales se elaboran en base a las recetas tradicionales de siempre con un toque actual, que las hacen muy diferentes. Además Bodega La Andaluza cuenta con una amplia variedad de sugerencias de carnes, pescados, verduras, guisos, cazuelas, mariscos, etc. (more…)

Zaragoza, 25 de Noviembre,2008.- El restaurante ítalo-mediterráneo La Mafia se Sienta a la Mesa situado en la C/Francisco Vitoria de Zaragoza se ha sumado a la implantación de nuevas ideas para abordar la crisis, que también deja huella en la restauración.

El restaurante situado en una de las calles céntricas de la capital Zaragozana, concretamente en C/ Francisco Vitoria, ha implantado un nuevo plato que está lleno de originalidad y buen gusto. Se trata de un queso de 35 Kg. fabricado en Italia exclusivamente para la Mafia, sobre el cual se hace un plato in situ y con la sorpresa del comensal.

En la elaboración del plato, el camarero echa la pasta dentro del queso y sin aportar nada más que sal y un poco de agua, se consigue un plato delicioso y muy natural.
“Es un plato que ha tenido muy buena aceptación, que sorprende y la verdad que atrae a muchos clientes” comenta el gerente de la Mafia de Francisco Vitoria.
“Actualmente solo se encuentra en Francisco Vitoria y no en los demás restaurantes de la Mafia”.

La mafia se sienta a la Mesa apuesta por una cocina muy completa y diversa, ofreciendo una carta de comida italo-mediterránea muy variada; desde sus famosas pastas, a sus pizzas de horno de piedra, sus ensaladas y antipastis, y también crêpes, huevos rotos, arroces y carnes. Las raciones son abundantes y es un tipo de cocina ideal para compartir. Además, sus precios son bastante asequibles ya que el ticket medio por persona ronda los 20 euros.

Ficha Completa

Madrid,  17 de noviembre de 2008. La Tagliatella, la cadena de restaurantes especializados en gastronomía italiana de alta calidad integrada en el grupo empresarial Restauravia Food, acaba de anunciar la apertura de 4 nuevos restaurantes en diversos puntos de la geografía española, en un ejercicio que ha supuesto un importante crecimiento en cuanto a su presencia a nivel nacional.

Las nuevas aperturas se han producido en Córdoba y en la provincia de Barcelona, dos de ellos en pleno centro de la ciudad condal y el último en Vic. Estos restaurantes pertenecen a nuevos franquiciados de la cadena, a excepción de uno de los locales de Barcelona, que será gestionado directamente por la central de La Tagliatella. En cuanto al denominador común de todos los locales, destaca su amplitud, con más de 130 plazas para clientes en cada uno de ellos, y por supuesto, las excelentes ubicaciones seleccionadas.

En concreto, el nuevo restaurante de Córdoba está ubicado en la Calle Jesús María, nº 6, una calle peatonal muy cerca de la Plaza de las Tendillas, en pleno corazón de Córdoba y muy próximo a la Mezquita. Está decorado de forma espectacular, destacando el artesonado del techo y el teatro de marionetas…

Los nuevos restaurantes de Barcelona están ubicados en la Calle Ausías March, nº 8 -en pleno centro de la ciudad, al lado de la Plaza de Urquinaona y a 5 minutos de la Plaza de Cataluña- y en la calle Pau Clarís, nº 118 -cercana a la confluencia con Consell de Cent, y a 5 minutos de paseo de Gràcia-.

Por último, el cuarto restaurante abierto en Vic, se encuentra en la Calle Manlleu, nº 61, en el Centro Comercial inaugurado hace unos meses en la ciudad y muy cerca de la céntrica Plaza Mayor.

Con estas aperturas el grupo de La Tagliatella cuenta con 76 restaurantes operativos -59 franquiciados y 17 propios-. De ellos, 66 pertenecen al propio concepto de La Tagliatella, mientras que los conceptos de Trastevere e Il Pastificcio, que la cadena desarrolla en propiedad, cuentan con 11 restaurantes operativos.

Estos excelentes datos representan el cumplimiento de los ambiciosos objetivos que la empresa planteaba a inicios del ejercicio y que antes de finalizar el año se verán reforzados con nuevas aperturas que marcarán sin duda un ejercicio record de crecimiento para la cadena.

Madrid, 2 de octubre de 2008. La Noble Empanada, marca con la que la compañía Cepas Argentinas va a desarrollar en España el concepto de negocio de El Noble Repulgue, ha presentado hoy sus planes de expansión en España y la nueva estrategia para seleccionar al Master Franquiciado.

Esta compañía cuenta con 120 empleados, 60 locales franquiciados y un 98% de conocimiento de marca por parte de los consumidores en Argentina, y con una capacidad de producción de 60 millones de empanadas congeladas al año.

El Noble Repulgue es la cadena argentina de franquicias gastronómicas más importante del país que se especializa en la venta de empanadas, un producto sumamente tradicional en Argentina. El concepto de negocio que presenta en el mercado argentino y que se traslada ahora al mercado español, se basa en la apertura de locales comerciales donde se produzca la venta de las empanadas, teniendo en cuenta las siguientes modalidades de venta:

1. Delivery: este es el objeto fundamental del negocio, el envío a domicilio, siendo el producto consumido tanto como plato principal como complemento para otras comidas.

1. Take away: que sea el cliente quien pase a recoger los productos al local.

1. Consumo: esta es la variante que presenta el negocio en España, la inclusión de la posibilidad de realizar el consumo en el propio local, con la apertura de un espacio donde degustar/comer el producto de una manera rápida, al estilo de un restaurante de fast-food. El seating se adaptará a la cultura del tapeo en España. (more…)