El grupo de franquicias Basic Management Fee, central de la enseña Taberna Bocatín , ha lanzado al mercado un nuevo concepto basándose en el éxito obtenido con la anterior idea de negocio: Bocatín Express. Local más pequeño, inversión inferior y algunos platos nuevos como sopas, ensaladas a la medida (el cliente elige los ingredientes), además de patatas fritas, zumos y refrescos y postres naturales.

Pero lo que no cambia es lo que realmente hace única esta marca y provoca que cualquiera de sus establecimientos consiga una elevada ocupación a cualquier hora del día. Se trata de su variada oferta gastronómica compuesta por más de 100 platos, entre bocatines y cazuelitas, y que dispone además de artículos fríos, calientes y dulces. Y es que, en todos sus locales se puede disfrutar, entre otras muchas cosas, de bocatines de jamón ibérico con salmorejo, de carne asada con pisto o de Nocilla, cazuelitas de salpicón de marisco o de fabada, acompañados de su amplia gama de cervezas y vinos. Además, todos sus artículos gozan de un precio único, lo que permite que el concepto se identifique con la mayor parte de la población.

Para este nuevo concepto se requiere una inversión inferior a 150.000 euros, menor a la que se precisa para abrir un local de esta enseña que suele ser de 180.000 euros, en cuanto al royalty del nuevo tipo de establecimiento es del 5% de ventas mensuales y un canon de publicidad del 2% de dichas ventas que se hagan en el mes. En cuanto a la superficie del espacio es más pequeño y reducido que el resto de establecimientos de Taberna Bocatín que son de entre 100 y 200 m 2 , ahora con este nuevo tipo de local la superficie requerida va desde 60 m 2 más la terraza.

“En la relación coste-beneficio es donde Taberna Bocatín resulta un concepto incuestionablemente ganador” , señala orgulloso David Pulido, director de Expansión de la firma madrileña. “Nuestra carta de productos está diseñada para sacarle la más alta rentabilidad, garantizando sin embargo que ésta no es a costa de la calidad suprema, que es la razón de ser de nuestro modelo de negocio. La óptima gestión del producto para evitar desviaciones está asegurada gracias a una correcta colaboración con las cocinas centralizadas, las fichas técnicas de productos, donde se especifican gramajes y medidas, y la aplicación de los más modernos sistemas de control de costes que nuestros departamentos de operaciones pone al servicio de la red”.

Taberna Bocatín cuenta actualmente con 40 unidades operativas, de las que dos son propiedad de la enseña y las 38 restantes, franquiciadas. Algunos de los puntos donde se encuentra la enseña son Madrid, Alicante, Valencia, Castellón, Pontevedra, Bilbao, Cádiz, Málaga, Sevilla, Granada, Toledo, Albacete, Burgos y Pamplona. (más…)

Con estas aperturas, la firma alcanza los 64 locales operativos en toda España

Madrid, 18 de octubre de 2007-. Dehesa Santa María, la cadena de restauración especializada en tapas extremeñas y productos delicatessen perteneciente a The Eat Out Group, inaugura cinco restaurantes durante el mes de octubre. La firma abre locales en las provincias de Barcelona, Cádiz, Badajoz y Madrid.

Dehesa Santa María consolida su presencia en Extremadura, su región de origen, con la apertura de un nuevo restaurante en la localidad pacense de Villanueva de la Serena. Se trata del segundo local en este municipio y el decimosegundo en Extremadura.

En Barcelona, Dehesa Santa María inaugura dos establecimientos: uno en Sant Cugat del Vallés y otro en Molins del Rei. Con estas aperturas, la enseña alcanza los 10 locales en Cataluña, 7 de ellos en Barcelona y 4 en Tarragona, entre los que se encuentran los ubicados en el Aeropuerto del Prat de Barcelona o la Estación del AVE de la Secuita (Tarragona).

En Cádiz, el nuevo restaurante está ubicado en la localidad de Chiclana de la Frontera. Se trata del primer establecimiento de la cadena ubicado en Cádiz y el decimoséptimo en toda Andalucía.

En cuanto al local de Madrid, está ubicado en la ciudad de Alcalá de Henares y será el cuarto de la firma en la comunidad madrileña.

Con estas cinco aperturas, Dehesa Santa María alcanza los 64 restaurantes operativos en toda España . En los próximos meses está prevista la inauguración de otros 8 locales en diferentes provincias.

Dehesa Santa María ha sido una de las enseñas galardonadas con en la duodécima edición de los Premios Nacionales de la Franquicia , en la categoría de la franquicia de hostelería con mejor proyección en el mercado nacional. La entrega del galardón tendrá lugar el próximo 25 de octubre durante la celebración del Salón Internacional de la Franquicia de Valencia.

Dehesa Santa María ofrece una amplia oferta de tapas y una completa carta que incluye diferentes platos, siempre con productos de primera calidad y para todos los gustos: ensaladas, ibéricos, quesos, patés y productos del mar, como ventresca de atún, anchoas o bacalao y salmón ahumados, todo ello presentado en los tres formatos típicos de Dehesa Santa María: tapa, ración y media ración.

Todos los restaurantes de la cadena se definen por su decoración basada en una tendencia actual y minimalista, donde priman la iluminación, la transparencia y los espacios diáfanos, con grandes cristaleras que permiten al transeúnte ver el interior del establecimiento y la preparación de los platos.

La inversión necesaria para instalar una franquicia Dehesa Santa María gira en torno a 120.000 euros, en locales con un mínimo de 70 m 2 , ubicados en poblaciones de más de 30.000 habitantes.

Se trata de una oportunidad de negocio con numerosas ventajas para el franquiciado: En primer lugar no hay cocinas, lo que aporta ahorro de personal y de obra civil y facilita la búsqueda de local (sin necesidad de salida de humos). Además, en Dehesa Santa María sólo hay productos de alta calidad, cuidadosamente seleccionados con estrictos criterios. Y por último, en Dehesa Santa María puede ofrecer el producto al cliente a muy buen precio, gracias a la central de compras de la cadena. (más…)

Madrid, 16 de octubre de 2007-. Lizarran Tabernas Selectas, la cadena líder de restauración en pinchos y tapas españolas a nivel mundial, se ha convertido en la primera enseña de restauración que ha obtenido el Certificado de Calidad de Franquicia.

Para conseguir este sello, Lizarran ha tenido que cumplir una serie de requisitos como acreditar tener concedido y en vigor, durante el tiempo de duración de los contratos de franquicia, el título de propiedad, de cesión o el derecho de uso y explotación de la marca y signos distintivos, cuya utilización cede al franquiciado; poseer el control del negocio objeto de la franquicia con, al menos, dos unidades operativas en propiedad; estar inscrito en el Registro de Franquiciadores, con sus datos veraces y convenientemente actualizados, entre otros.

Por su parte, el franquiciador deberá además establecer, documentar, implantar y mantener un sistema de garantía de calidad que se ha documentado con los siguientes datos, entre los que destacan: Un manual de procedimientos y los registros que avalen el cumplimiento de los requisitos y un compromiso de transparencia y buenas prácticas.

Esta certificación se creó a principios de este año, auspiciada por la Asociación Española de Franquiciadores (AEF). Además, fue desarrollada por un Comité Técnico formado por franquiciadores y consultores especializados en el sector. El nuevo sello de calidad es de carácter voluntario y exclusivo para todas las enseñas del sistema de franquicia español y “está dirigido a promover, asegurar e impulsar los conceptos de negocio de los franquiciadores. De hecho, nos proporcionará un mayor reconocimiento, credibilidad y confianza ante nuestros franquiciados actuales y futuros franquiciados ya que es compatible con otros sistemas de gestión basados en normas internacionales y aquellos que cumplen con los requisitos de la normativa ISO 9001:2000 y las relacionadas con esta”, asegura Joan Manel Gili, Director de Desarrollo de marcas de Lizarran. En esta misma línea, “la obtención de este sello es un valor añadido más que sigue mostrando a Lizarran como una marca sólida, con experiencia y un gran referente en el sector”, añade Gili.

TAPASBAR , cadena de restaurantes de tapas y platos tradicionales inspirados en la cocina mediterránea, estará presente en la XVIII edición del Salón Internacional de la Franquicia , las Oportunidades de Negocio y el Comercio Asociado (SIF&Co) la cual tendrá lugar en Valencia del 25 al 27 de octubre (Stand D45-47). Los pabellones 7 y 8 de la Feria de Valencia acogerán a más de 350 firmas en una superficie de 40.000 metros cuadrados .

Este acontecimiento permitirá a esta franquicia dar a conocer cómo la gastronomía ofrecida en sus establecimientos recoge la cocina española más tradicional y las nuevas tendencias gastronómicas así como presentar innovaciones en distintos campos. TAPASBAR se reunirá con distintas enseñas de este sector en el SIF&Co para ofrecer asesoramiento, financiación y todo tipo de información que sea del interés de los distintos clientes que acudan a su stand. En la actualidad, TAPASBAR apuesta claramente por el mercado nacional ya que cuenta con unos objetivos de expansión para acabar el año 2007 con 20 restaurantes franquiciados más en nuestro país, llegando a 65 locales al terminar el año. Al tiempo, continuará con la inversión en locales propios lo que es una clara prueba de la viabilidad del negocio.

En cuanto al extranjero, ya cuenta con dos establecimientos en México y Alemania, y la idea del grupo es entrar en breve en EEUU, Japón, Reino Unido, Italia y Francia con su cocina mediterránea.

TAPASBAR cuenta con un programa de trazabilidad que garantiza la procedencia, el proceso y el tratamiento de un alimento hasta que llega al cliente final. Dentro de este programa se incluye la formación al franquiciado sobre las caducidades, cadenas de frío, etc. con el fin de asegurar la implementación de forma homogénea de la filosofía de actuación y cánones que definen la marca.

La gastronomía ofrecida en los establecimientos TAPASBAR es un recorrido por la cocina española mediterránea más tradicional, sin olvidar nunca las nuevas tendencias gastronómicas imperantes en los gustos del consumidor. Para ello, la enseña posee un equipo muy cualificado de I+D+i (innovación, desarrollo e implantación) responsable de buscar ideas para incorporar nuevos productos y platos a su variada carta. De esta manera el restaurante se asegura de ofrecer siempre nuevas alternativas a sus clientes para sorprenderles y hacerles más grata y dinámica la estancia en cualquier local, ya que, además, el gusto original de cada plato es idéntico en cada establecimiento. De la misma forma este grupo de restauración renueva tres veces al año toda su carta de productos. La extensa carta se puede definir en dos variadísimos grupos elaborados con productos de máxima calidad, por una parte las tapas –frías y calientes–, y por otra, platos más elaborados de la cocina mediterránea.